UMBRIA WINE 2020

Umbria Wine 2020: Carbon Footprint e sostenibilità ambientale del vino umbro.

• Università degli studi di Perugia – CIRIAF: Capofila
• 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria
• Terre Margaritelli Società Agricola srl
• Chiorri Azienda Agricola di Monica Mariotti & C s.s.
• Azienda Agricola Bianconi Susanna
• Società Agricola mercatello di Andrea Fasola Bologna
• Azienda Agricola Dr. Andrea Fasola Bologna

L’obiettivo principale consiste nella misura della performance di sostenibilità del vino umbro a partire dal calcolo dell’indicatore più noto e riconosciuto come maggiormente comunicativo verso un pubblico di non tecnici: la Carbon Footprint di Prodotto (CFP). Ulteriore scopo è quello di sviluppare e diffondere modelli sostenibili di produzione e consumo, promuovendo così la riduzione delle emissioni di gas serra del settore vitivinicolo. Obiettivo ulteriore dell’azione è quello di implementare una metodologia standardizzata (in base alle normative ISO 14040, 14044, 14064, 14067) per la determinazione della CFP di alcune tipologie di vino prodotto dalle aziende aderenti alla partnership. Oltre ad ottenere un indicatore (espresso come kilogrammi di anidride carbonica equivalente emesse per unità di prodotto) la metodologia implementata permetterà di caratterizzare dal punto di vista energetico e di impatto ambientale ogni fase di processo, fornendo informazioni importanti all’azienda per poter espletare azioni di mitigazione e riduzione delle emissioni, dei consumi e conseguentemente anche dei costi.

Il progetto si sviluppa in 5 azioni principali, suddivise in fasi operative come di seguito dettagliato:

• Azione 1: Definizione degli obiettivi e del campo di applicazione della CFP.
• Azione 2: Analisi del processo produttivo.
• Azione 3: Implementazione della metodologia e valutazione dell’impatto.
• Azione 4: Miglioramento della performance ambientale (Mitigazione e Compensazione).
• Azione 5: Divulgazione.

• Differenziare il prodotto
• Consolidare l’immagine dell’Azienda
• Migliorare le performance ambientali dell’azienda
• Dare un contributo alla valorizzazione dell’immagine di eccellenza ambientale dell’Umbria