Tartufo

• 3A - Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria - Soc. Cons. a.r.l.
• Impresa individuale Tomarelli Gaia
• Impresa individuale Griffoni Ruggero
• CESAR - CENTRO PER LO SVILUPPO AGRICOLO E RURALE
• Dipartimento di Biologia Applicata -Università degli Studi di Perugia

Sperimentazione di tecniche innovative nella coltivazione e nella conservazione

• Incrementare e stabilizzare la produzione degli impianti coltivati mediante l’individuazione di corrette pratiche agronomiche in particolare l’irrigazione e le lavorazioni
• Valorizzare i tartufi, con tecniche di conservazione che ne prolunghino il più possibile le caratteristiche organolettiche ed individuando sistemi di conservazione alternativi alla linea del caldo

• Individuazione di corrette tecniche agronomiche, in particolare l’irrigazione e le lavorazioni del terreno
• Individuazione di tecniche di conservazione che prolunghino il più possibile le caratteristiche organolettiche
• Analisi delle micorrize,analisi morfologica con stereomicroscopio ed analisi ultrastrutturale microscopica, delle micorrize
• Fase di disseminazione dei risultati (a cura del CeSAR, Centro per lo Sviluppo Agricolo e Rurale)

• Incrementare e stabilizzare la produzione degli impianti coltivati mediante l’individuazione di corrette pratiche agronomiche in particolare l’irrigazione e le lavorazioni
• Valorizzare il prodotto fresco, con tecniche di conservazione che ne prolunghino il più possibile le caratteristiche organolettiche ed individuando sistemi di conservazione alternativi ai sistemi tradizionali, in grado di prolungare la conservazione dei prodotti freschi e nel contempo ridurre notevolmente i consumi energetici per dette operazioni