SHADES OF WINE

L’obiettivo generale del progetto è di stimolare il settore verso la valutazione di un’idea di produzione alternativa, o ancor meglio integrativa, che rispetti le economie di impresa e che crei valore aggiunto ai propri prodotti agricoli attraverso un processo innovativo e sostenibile.

Gli obiettivi specifici sono:

• Caratterizzazione della materia prima a disposizione mediante analisi quali-quantitativa della loro componente fenolica (foglie verdi e senescenti, vinacce vergini bianche e rosse)
• Individuazione del protocollo di produzione più efficiente di un estratto fenolico da foglie e da vinacce
• Test di performances tintorie degli estratti ottenuti su fibre di origine animale, secondo protocollo standard
• Produzione di un formulato concentrato e conservabile
• Tutela della proprietà industriale sui prodotti e processi ottenuti dal progetto
• Divulgazione dei risultati del progetto al più ampio numero di soggetti

• Raccolta materiale vegetale e prodotti secondari e coordinamento con i diversi attori
• Caratterizzazione della materia prima mediante analisi qualitativa e quantitativa della componente fenolica delle materie prime a disposizione foglie verdi e senescenti, vinacce vergini bianche e rosse)
• Messa a punto di un sistema di produzione di un estratto fenolico da foglie e da vinacce. Individuazione attraverso prove di confronto del protocollo migliore in termini di efficienza estrattiva, selettività, adeguatezza per l’ottenimento di un concentrato di pigmenti fenolici destinato ad uso industriali specifici. LR fasi della sperimentazione si articoleranno attraverso prove preliminari in lab scale seguite da prove in pilot plant
• Richiesta a rilascio brevetto.