MIDA 2.0

Realizzazione di un Grasso concreto sostituto dell’olio di Palma a partire dal Girasole Alto Oleico

Il progetto ha l’obiettivo di realizzare un grasso concreto che possa essere un sostituto dell’olio di palma, partendo dall’olio estratto da girasole alto oleico prodotto in Umbria, mettendo a punto le condizioni di processo ed in particolare “adattando” un impianto prototipale già in possesso del Capofila che attualmente viene impiegato utilizzando come materia prima di partenza olio di oliva.

• Ottimizzazione agronomica e tecnologica per ottenere girasole alto oleico in Umbria con delle caratteristiche che consentano la sua trasformazione in grasso concreto;
• Ottimizzazione del processo tecnologico per ottenere un grasso concreto dall’olio di girasole alto oleico sostitutivo dell’olio di palma con costi paragonabili.

Produzione e messa a punto di un grasso concreto che possa essere un sostituto dell’olio di palma, partendo dall’olio estratto da girasole alto oleico prodotto in Umbria.