ECOMPOST

Il compostaggio aziendale dei sottoprodotti della filiera olivicola-olearia e viti-vinicola: da problema a risorsa

• Società Agricola il Colle sulla Flamina s.s.
• Azienda vivaistica regionale Umbraflor 
• Cantine Giorgio Lungarotti srl
• Lungarotti Chiara Azienda agraria
• Az. Agr. Benedetti Agostino
• Az. Agr. Petesse Maria Angela
• Az. Agr. Fattoria del Monte Puro
• Az. Agr. Appolloni Paolo
• Az. Agr. Appolloni Novella
• Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia
• 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria

Obiettivo specifico del progetto è l’ottenimento di diversi tipi di compost di qualità derivanti da sottoprodotti della filiera olivicolo-olearia, viti-vinicola e zootecnica, da utilizzare come ammendante per colture arboree, in sostituzione di fertilizzanti chimici, e come materiale sostitutivo (in tutto o in parte) alla torba impiegata nelle aziende florovivaistiche per la preparazione di substrati da invasatura.

Il progetto si propone di trasferire in campo operativo importanti innovazioni acquisite nelle attività di ricerca, concernenti:

• il compostaggio di sottoprodotti agricoli a livello aziendale (in cumuli all’aperto o sotto tunnel), puntando all’ottimizzazione delle miscele di matrici e delle condizioni di processo nell’ottica della delocalizzazione del processo;
• l’introduzione nel processo di compostaggio aziendale di un prototipo di biocomposter per semplificare, facilitare e accelerare il processo;
• l’impiego agronomico e vivaistico dei compost ottenuti, anche per colture biologiche, per l’ammendamento in pieno campo per colture arboree e la realizzazione di substrati vivaistici da invasatura, onde ottimizzarne gli effetti in termini di attività vegeto-produttiva dei vegetali e riduzione dell’impatto ambientale.
• dal punto di vista occupazionale, il modello propone la creazione di competenze a livello aziendale di esperto nella gestione e nel riutilizzo dei rifiuti/ sottoprodotti che possono di fatto giustificare figure professionali in grado di svolgere contemporaneamente funzioni polivalenti orientate alla produzione, ma anche alla sua sostenibilità.

• progettazione e validazione di diversi processi e tecnologie di compostaggio all’interno dell’azienda per rimuovere gli ostacoli che attualmente, di fatto, impediscono la valorizzazione dei sottoprodotti organici per la produzione di compost;
• ridurre i rischi ambientali connessi allo smaltimento convenzionale di alcune di queste matrici e realizzazione di economie nel sistema di smaltimento;
• ottenimento di compost “di qualità” (anche biologici) sotto l’aspetto fisico-chimico-nutrizionale-microbiologico, con elevato potere fertilizzante e idonei a sostituire parzialmente o totalmente la torba nella composizione dei substrati vivaistici;
• ottenimento di compost “di qualità” (anche biologici) a buon mercato e ad elevato valore fertilizzante per l’ammendamento di oliveti, vigneti, frutteti, ecc., al fine di ridurre l’apporto di concimi chimici e quindi di aumentare la compatibilità ambientale delle colture;
• incrememento della quantità di carbonio stoccato nel terreno mediante il progressivo aumento del tenore in sostanza organica;
• verifica della possibilità di certificazioni sui compost ottenuti (ecolabel, mezzo tecnico idoneo alla coltivazione biologica, ecc.);
• promuovere la diffusione della pratica del compostaggio aziendale, nel settore agricolo e agroindustriale, attivando una struttura di fornitura di know how,  assistenza e formazione direttamente in azienda nel compostaggio di alcune matrici organiche ed effettuando in loco i relativi controlli e prelievi;
• dal punto di vista occupazionale, il modello propone la creazione di competenze a livello aziendale di esperto nella gestione e nel riutilizzo dei rifiuti/ sottoprodotti che possono di fatto giustificare figure professionali in grado di svolgere contemporaneamente funzioni polivalenti orientate alla produzione, ma anche alla sua sostenibilità.