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Sviluppo di modelli innovativi per la gestione dell’allevamento estensivo e per la valorizzazione della qualità dei prodotti di origine animale

Con il progetto si intende sviluppare dei modelli di gestione innovativi applicabili a sistemi zootecnici estensivi, tesi a migliorare la produttività e la sostenibilità complessiva delle imprese agro-zootecniche che operano in aree collinari e montane della Regione Umbria, particolarmente sensibili sotto il profilo ambientale. Nello specifico l’attenzione sarà rivolta al settore dei bovini da carne e dell’ovino da latte, perseguendo i seguenti obiettivi specifici:

• Lo sviluppo di buone pratiche agricole di gestione aziendale in aree collinari e montane, che riducano i rischi legati alla presenza di fauna selvatica problematica (lupo e cinghiale in particolare) anche introducendo sistemi prototipali di smart technology;
• Lo sviluppo di nuovi label e sistemi di marketing mirati alla valorizzazione della qualità nutraceutica e salutistica dei prodotti ottenuti da animali alimentati prevalentemente al pascolo;
• Lo sviluppo di percorsi di certificazione volontaria ambientale legata al mantenimento dei pascoli in aree, che esplicitino la capacità di sequestro della CO2, di mantenimento del paesaggio rurale e la particolare attenzione agli elementi naturali (fauna selvatica protetta) e al benessere animale.

• Sviluppo di un modello innovativo per l’identificazione e la certificazione del valore nutraceutico e salutistico dei prodotti ottenuti con l’allevamento estensivo.
•  Sviluppo di un set di indicatori utilizzabili per una certificazione volontaria e/o per la creazione di un marketing label relativo agli aspetti di tutela ambientale.
• Sviluppo di pratiche e sistemi prototipali di difesa dai predatori (lupo) e dagli animali selvatici problematici (cinghiale), nel rispetto della loro biologia ed etologia.

Le attività progettuali mirano nel loro complesso ad introdurre modelli di gestione e organizzazione aziendale innovativi atti al mantenimento ed alla razionalizzazione dei sistemi zootecnici estensivi in aree montane, attraverso la valorizzazione della pluralità di funzioni che tali sistemi svolgono, sia relativamente alla fornitura di alimenti di alta qualità, sia per i servizi di protezione e salvaguardia ambientale che essi svolgono.