Convegno- “VALLORO”: Realizzazione di Olii Extra Vergini Aromatizzati “Al Naturale”

30 Settembre 2021, ore 15.30
Partecipazione in modalità on line su piattaforma Meet (meet.google.com/ukd-ryny-sma)

MISSION DEL PROGETTO
Realizzare dei condimenti a base di olio extra vergine di oliva che contengano al loro interno estratti di erbe tipiche del territorio Umbro (rucola, tarassaco, pimpinella, ecc), e piante officinali o altri prodotti tipici del territorio come l’asparago selvatico e la cipolla di Cannara. Le proprietà salutistiche di questi estratti si sommeranno a quelle degli oli extravergini di oliva Umbri per ottenere un prodotto innovativo con spiccate proprietà salutistiche. Inoltre il progetto prevede anche la creazione di una filiera che coinvolge tutti gli attori necessari per arrivare dal campo allo scaffale.

 
OBIETTIVI
1. messa a punto dei processi colturali per ottimizzare la coltivazione delle piante da estrarre.
2. messa a punto del processo di estrazione “innovativo” con CO2 supercritica.
3. caratterizzazione dei condimenti ottenuti.

PROGRAMMA
15.30
Collegamento dei partecipanti

A seguire
Ivano MOCETTI, Costa d’Oro S.p.A.

Saluto dei partecipanti
Presentazione progetto “VALLORO”
Roberto LUNEIA, Analysis srl

Interventi tecnici
Le prove agronomiche sui prodotti vegetali
Matteo CIUGGI, Soc. Agr. Il Poggiolo SS di Ciucci MMG
Gabriele GIOVANNINI, Soc. Agricola Collerolletta s.r.l.

Le “Criticità” nell’estrazione con CO2 Supercritica di prodotti vegetali
Simone ARCA, RDPowerLa “creazione” dei condimenti
Mauro LEONARDI, Costa d’Oro S.p.A.Caratterizzazione dei prodotti realizzati
Roberto LUNEIA, Analysis srlLe opportunità verso i mercati esteri per questi  prodotti “innovativi”
Daniela PONTECORVO, Costa d’Oro S.p.A.L’innovazione del settore agroalimentare come  “volano”dello sviluppo aziendale 
Ivano MOCETTI, Costa d’Oro S.p.A.16.30
Conclusioni
Marta SCETTRI e Angela TERENZI, Dir. Regionale Agricoltura-Sistema di conoscenza e innovazione, servizi alla popolazione e sul territorio  rurale
PARTNER
Costa d’Oro spa (capofila)
Società Agricola Collerolletta s.r.l.
Soc. Agr. Il Poggiolo SS di Ciucci MMG
RDPower srl (Consulente del capofila)
Analysis srl (Consulente del Capofila)